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        葡萄酒與中餐搭配三忌當(dāng)葡萄酒越來越多地出現(xiàn)在我們的餐桌上時(shí)，如何將各種葡萄酒與不同口味的菜肴搭配起來，是一個(gè)令人的問題。美酒和美食若是恰當(dāng)搭配是的平衡和提升。相反，若是搭配不當(dāng)會抑制菜肴的味道，降低葡萄酒的口感。

　  葡萄酒怎么和西餐搭配與西餐配酒主要看原料不一樣，在中菜中，芡汁在對葡萄酒的選擇上起主導(dǎo)作用。中菜有八大菜系，即使是同一種食物的做法，不同做法的醬汁芡汁區(qū)別很大，也是食物味道相差甚遠(yuǎn)的原因。根據(jù)芡汁的酸甜苦辣咸，搭配相應(yīng)的的葡萄酒，可以達(dá)到不同的。

        葡萄酒與中菜搭配有三忌

　　一忌茶、二忌甜、三忌酸?！瘪T衛(wèi)東說。綠茶、青茶、紅茶，如常見的鐵觀音、烏龍、龍井等，會搶去酒的味道，一口茶一口酒，紅酒會苦澀，浪費(fèi)佳肴，建議飲用礦泉水。熟普洱例外，它對酒的味道影響不大。

　　甜的食物會令酒酸，所以，太甜的食物不宜配紅酒，如果吃冰糖圓蹄，只用更甜的酒，或者吃那道菜暫不飲酒。酸也是葡萄酒的大敵，吃酸后酒會更酸更苦澀，不過少許的陳醋卻問題不大。

          辛辣的食物會使酒花香人，也可以令偏甜的酒較為均衡。當(dāng)喝葡萄酒時(shí)，應(yīng)該從口感淡到濃的順序點(diǎn)酒。一般是先喝白葡萄酒，然后再喝紅葡萄酒，這樣就能充分感受到每種酒的濃度和濃度。因此，食物也應(yīng)該按照這個(gè)順序來進(jìn)行搭配。

    為什么喝紅葡萄酒可以延緩衰老?

     葡萄酒是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的酒類，其里面蘊(yùn)許多的營養(yǎng)物質(zhì)在里面的，那么，為什么多喝紅葡萄酒是可以來延緩衰老的呢?大家對此知道其中原因嗎?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　有利于長途運(yùn)輸，損壞，凹底周圍形成的均勻基底，凹槽了酒瓶的穩(wěn)固性。瓶身整體的穩(wěn)定性越強(qiáng)，紅酒立放時(shí)越穩(wěn)定。就因?yàn)榉€(wěn)定性差而造成的瓶子摔破紅酒浪費(fèi)的局面了，凹底有利于香檳轉(zhuǎn)瓶除泥時(shí)的操作，因?yàn)榘疾叟浜掀渌D(zhuǎn)動酒瓶時(shí)更容易操作，也為現(xiàn)在就餐斟酒服務(wù)員也提供了方便，經(jīng)過訓(xùn)練的斟酒服務(wù)員可以大凹槽，其他固定瓶身，這樣斟酒更加優(yōu)雅美觀，陳年紅葡萄酒的周期較長，使用凹底耐壓酒瓶更加安全，凹槽紅酒瓶耐壓程度，在紅酒進(jìn)行陳釀時(shí)，產(chǎn)生的氣體或酒液膨脹等狀況時(shí)。酒瓶的發(fā)生，也利于紅酒沉淀時(shí)的穩(wěn)定。

　　品麗珠（Cabernet Franc）的果實(shí)較小。它的果皮比赤霞珠薄。單寧和酸度都較低。該品種的適應(yīng)性很強(qiáng)。因此在全球范圍內(nèi)都有種植，品麗珠（Cabernet Franc）同赤霞珠及梅洛并稱為波爾多“混釀三劍客”。且相較于它的“后代”——赤霞珠、梅洛，品麗珠的單寧含量一般會低一些。并在釀出的酒中附有濃濃的泥土風(fēng)味，若是種植在歐洲之外的溫暖地帶，品麗珠則會帶上紫羅蘭、藍(lán)莓和烤咖啡豆的香氣，其單寧成熟，特點(diǎn)也是十分鮮明，品麗珠紅葡萄酒顏色較淺。酒體較輕。口感也更加柔和，典型香氣草莓、紅李子、覆盆子、、藍(lán)莓、烘烤咖啡豆等香氣?！　∫驂毫p小，溶解在酒液中的二氧化碳會以泡泡的形式從酒瓶中溢出，從而將起泡酒中好聞的化學(xué)物質(zhì)和脂肪酸迅速帶到表面，讓人們擁有愉悅的品鑒體驗(yàn)，然而隨著開封一口。氣體的散發(fā)，瓶內(nèi)的氣泡喪失殆盡。起泡酒也就名不其實(shí)寡淡無味了。沒有了氣泡上升的，起泡酒在開瓶后應(yīng)立即飲用才能體驗(yàn)到口感，如果喝不完。也應(yīng)立即塞緊起泡酒的瓶塞，放入冰箱內(nèi)保存，保質(zhì)期為2天內(nèi)，盒裝葡萄酒所采用的是一種新型的包裝方式，不過葡萄酒并不裝在盒子里，而是裝在一個(gè)袋子里，盒子只是其外部包裝，用袋子裝酒有一個(gè)好處，那就是防止空氣袋中氧化葡萄酒。Oib09NrI3