蛋糕裝飾用巧克力是使用調(diào)溫巧克力制作的。它是以加熱、加工為前提所生產(chǎn)的巧克力，主要用來覆蓋在蛋糕和巧克力糖上，可以使蛋糕糕點外表泛出光澤而更加沒關(guān)。其是含有31%以上的可可奶油（油脂材料），可可味濃郁，流動性佳又能調(diào)溫，所以方便進行裝飾。依原料中使用的可可豆品種和含量不同，所呈現(xiàn)的色、香、味也不同。市場上銷售的裝飾巧克力種類繁多，可視所制作的蛋糕甜點的具體情況進行選擇。一次制作的分量大約是500克，調(diào)溫時為了保溫，至少要使用300克。

　　經(jīng)過打發(fā)的黃油和其他材料拌勻以后。烤制中，能起到膨松劑的作用，讓蛋糕/餅干的體積變大，松發(fā)，一起看看黃油打發(fā)的吧（因為每款配方的比例不一樣。這里省去具體的配方。只描述打發(fā)的）首先。稱取所需重量的黃油，把黃油切成小塊。碗里軟化，必須軟化到可以很地用手把黃油捅一個窟窿的程度。軟化的黃油加入糖或糖粉、鹽（如果配方里有奶粉也可以在這一步加入），然后用打蛋器低速攪打，直到糖和黃油完全混合，TIPS1、把黃油切成小塊的目的是讓它可以更快速的軟化，黃油必須軟化，但注意千萬不能溶化成液態(tài)。因為只有固體油脂才有包入空氣的特性。　　Tips:1豆沙中的小顆粒，在擠花的時候會堵住裱花嘴。使得擠花這個不能流暢，制卝造麻煩，2豆沙干燥之后。就會失去粘性，在用豆沙皮包裹蛋糕的操作中，干燥無粘性的豆沙是不能使用的。否則會影響包蛋糕的美觀度，關(guān)于豆沙調(diào)色1調(diào)色的時候使用的色素是英國sugarflair這個牌子的，因為這個的顏色放入豆沙中太美了，2調(diào)色的時候要用到2種工具，小抹刀和小號硅膠，在豆沙中放入色素之后，要先用小抹刀。將局部的豆沙與色素混合均勻，之后，再用硅膠。將剛才的局部豆沙與整份的豆沙混合均勻，Tips:不要將色素和一大碗豆沙一起攪拌。
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做法

1、將調(diào)溫巧克力切碎，放入干燥無水分的攪拌盆中。

2、在大一點的攪拌盆中倒入50℃左右的水，將步驟1的攪拌盆放入其中隔水加熱，攪拌調(diào)溫巧克力使其完全融化。讓巧克力的溫度保持在45~20℃左右，但一定不能超過50℃。

3、將攪拌盆浸入冰水中，讓調(diào)溫巧克力的溫度降至28℃，等巧克力變后取出。

4、再次放入熱水中隔水加熱，慢慢地攪拌使巧克力達到細滑沒有顆粒的狀態(tài)，當(dāng)溫度升至32℃時，調(diào)溫作業(yè)結(jié)束了。

5、在玻璃紙中倒入適量的步驟4的調(diào)溫巧克力，用橡膠梳掛梳。

6、巧克力開始凝固時，將玻璃紙內(nèi)側(cè)（即涂有調(diào)溫巧克力的那面）朝外，卷在搟面杖上。

7、將玻璃紙從搟面杖上取下，置于常溫中，等上面的巧克力凝固后再撕下玻璃紙，這樣呈圓弧狀巧克力裝飾緞帶就制作完成了。

　　“后面的課程除了學(xué)習(xí)各種茶點和甜點制作外，還學(xué)習(xí)營銷流程及技巧和開店經(jīng)營策略，”在西點班。不僅可以學(xué)到各種餅干、月餅、面包、蛋糕等一百多種食品的制作工藝，學(xué)生還可以在校辦食品廠參與食品制作與經(jīng)營。在學(xué)西點。既讓學(xué)生了熟練的西點制作技能。還了學(xué)生經(jīng)營的能力，讓學(xué)生就能頂崗，創(chuàng)業(yè)就能開店，據(jù)了解，在2015年11月。的烘焙食品同城配送App“十萬”已經(jīng)率先打開長沙與大連市場，此次App的雙城上線。將地構(gòu)筑一道連通商戶和美食愛好者的橋梁，作為一款整合當(dāng)?shù)睾姹好朗迟Y源的共享平臺，將為消費者打造了一種全新的烘焙美食體驗方式?！　《也皇呛苜F又很容易買到，所以很多類型的材質(zhì)都適合。缺點因為這種色素是以水為基礎(chǔ)的，所以加進去以后可能要耗時以及改變配比。特別是加入的色素的量特別大，且想通過色素達到很鮮艷的非常明顯的深色（例如紅絲絨蛋糕）。用這種色素水份含量過多可能會子有影響。慎用，適用液態(tài)色素通常用來給糖霜、面團上色，國外比較喜歡用液態(tài)色素。相對用量少、安全。成本又低。定義膠狀色素通常裝在小瓶子里充滿了粘性，屬于比較厚重的凝膠型，這個材質(zhì)來源于里面的甘油或者玉米糖漿，而且比液體色素濃縮得多，優(yōu)點因為這個色素是濃縮的膠狀，所以說一點點就可以產(chǎn)生出很鮮艷的顏色。

　　能創(chuàng)造出自己的價值，為帶來更多的正能量，正如無聲的cake宗旨一個溫暖正能量的烘焙，為了更多美麗的奶油形態(tài)，許多小伙伴樂此不疲地收集、裱花嘴。而裱花也是個熟能生巧的活，想要流暢的完成各種花樣創(chuàng)作。需要大量的練習(xí)、練習(xí)、再練習(xí)不過裱花嘴樣式那么多，一個一個試、一個一個練也太耗材料了吧，西點培訓(xùn)學(xué)校這幾年一直都在幫助殘疾人完成他們的就業(yè)夢和創(chuàng)業(yè)夢，做一次公益或許是容易的，但一直在做公益就沒那么容易了，但在西點培訓(xùn)學(xué)校邱俊坤校長看來。如果認為是有意義的事。為什么不一直做下去。能幫助到有需要的人真的是一件非常的事。余姚哪個學(xué)校教的好面包培訓(xùn)學(xué)校15天

　　“因為專卝業(yè)，所以卓越”，正因為公卝司一直秉持著成就學(xué)卝員創(chuàng)業(yè)夢想，傳承正宗港式甜品和奶茶的文化理念。公卝司每年都會從香卝港邀請正宗的、專卝業(yè)的甜品和奶茶一起從事新產(chǎn)品的研發(fā)和設(shè)計。從而讓公卝司每年都會有新產(chǎn)品推向市場，這也使得我們的學(xué)卝員每年都有新產(chǎn)品的推卝廣和更新，“選擇我們，也就等于朝邁向了堅定的一步”，公卝司的專卝業(yè)培訓(xùn)每年都要多次前往香卝港，臺卝灣。深圳和廣州等甜品和奶茶比較活躍的市場進行實地考察和學(xué)卝修，努力做到與市場緊密結(jié)合。所有的產(chǎn)品都能被市場充分接納和吸收。公卝司通卝過近幾年在正宗港式甜品和奶茶培訓(xùn)市場的工作積累。